天草産あおさ 内容量32ｇ

乾燥あおさの調理方法

<戻し方&調理方法(調理は加熱する)>
・適量を、さっと水洗いをして、さるにあげ水気を切る。(水につけすぎない)
・一般的に、おみそ汁、お吸い物、うどん、ラーメンに、火を止めてから入れる。
・酢の物(他の野菜や、海藻類と合わせて、好みで二杯酢、三杯酢)
・サラダ(野菜サラダに加えて、ドレッシング等で)
(酢の物、サラダに入れる場合は、生なのでさっと湯通しする)
・その他は、お好みでアレンジされた調理方法をお楽しみ下い。(天ぷら等)

<乾燥責さの佃煮レシピ>*実際に調理した例の分量です
※<材料>*原材料には差があります

・乾燥あおさ　約32g程度(約1枚分、但し、大きさ、厚みにより異なる)
・醬油　大さじ５
・みりん　大さじ 5　(大さじ1=15cc程度)
・酒　大さじ5
・砂糖　大さじ3

<作り方>
*乾燥責さを、水で戻し、よく絞っておく。
*鍋に青さを入れ、弱火で混ぜながら、水分をとばす。
*ある程度水分がとんだら、調味料を入れる。
*中火〜弱火で焦がさないように混ぜながら、粘りが出てきたら完成。
<注意点>
*味見をしながら調味料を調整することで、お好みの味に仕上げて下さい。
*砂糖を入れることで、とろみが出ますが、甘くなりすぎない程度に入れ、また、水あめを使用しても良いです。
*佃煮にする青さは、長期保存をしていて、風味が摂なわれたり、変色してしまった青さを調理するのに遊したレシピの1例です。



原材料名
あおさ （熊本県天草産）

内容量 32ｇ
賞味期限 60日

保存方法　開封後は冷蔵庫で保存して下さい

栄養成分表示　100ｇあたり

熱量　　　　　　　　　　130kcal
たんぱく質　　　　　　　22.1ｇ
脂質　　　　　　　　　　0.6ｇ
炭水化物　　　　　　　　41.7ｇ
食塩相当量　　　　　　　9.9ｇ
※推定値

※あおさは温度や,直射日光等により、湿気や変色を防ぐ為に、「冷凍庫」で保存頂くと、賞味期限に関わらず長く風味も保たれます。